Referenzen

Systemgastronomie

Immer gleich – immer anders

Als McDonalds 1971 in München sein erstes Hamburger-Restaurant in Deutschland eröffnete, war dies ein sensationelles Ereignis. In den folgenden 40 Jahren erfolgte eine flächendeckende Expansion, so dass heute rund alle 16 Kilometer ein Lokal mit den bekannten Bögen im Logo steht.

Natürlich müssen sowohl die Konzepte wie auch die Einrichtungen immer wieder einer Überprüfung unterzogen werden. So war Hüfner seit 2007 am so genannten „Remodeling“ von etwa 125 Restaurants im mittel- und südwestdeutschen Raum beteiligt. Da nicht nur speziell für die Systemgastronomie errichtete Gebäude umgebaut wurden, war für jede einzelne Filiale eine spezielle, genau auf die Gegebenheiten zugeschnittene Planung erforderlich. Die galt insbesondere bei Erweiterung der Gasträume oder der zusätzlichen Errichtung von McCafé’s.

Vorwiegend kamen dezentrale Anlagen zur Raumkühlung zum Einsatz, die individuell an die jeweiligen Örtlichkeiten und Erweiterungsbauten angepasst wurden. Um die Zeiten der Schließung oder die Beeinträchtigungen für Kunden und Mitarbeiter so gering wie irgend möglich zu halten – ein Teil der Arbeiten wurde bei laufendem Geschäftsbetrieb durchgeführt – mussten alle Umbaumaßnahmen jeweils innerhalb kürzester Zeit durchgeführt werden. Zur Zufriedenheit des Auftraggebers, wie die lange Zeit der kontinuierlichen Zusammenarbeit zeigt.